{"id":1374,"date":"2008-10-13T12:37:31","date_gmt":"2008-10-13T11:37:31","guid":{"rendered":"http:\/\/minchinela.com\/blog\/2008\/10\/13\/dignificando-el-calimocho\/"},"modified":"2008-10-13T12:47:42","modified_gmt":"2008-10-13T11:47:42","slug":"dignificando-el-calimocho","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/minchinela.com\/blog\/2008\/10\/13\/dignificando-el-calimocho\/","title":{"rendered":"Dignificando el calimocho"},"content":{"rendered":"

\"Dignificando<\/p>\n

11 de octubre, zona del Tubo de Zaragoza, en plenas Fiestas del Pilar. Terraza Papamar.<\/p>\n

Hay muchas formas de beber en fiestas. Puedes llevar la botella en la mano y beber siguiendo a una charanga. Puedes acudir a un bar de litros y consumir en bar, al por mayor, compartiendo morro o pajita. Puedes tomar tus combinados en un bar musical, en el que est\u00e1s hombro con hombro con la concurrencia, de manera que tu espacio privado coincide exactamente con el contorno de tu cuerpo. O puedes ir a un lugar m\u00e1s caro, espacioso y con asientos, s\u00f3lo frecuentado por personas ya de cierta edad, que se alejan del consumir en la acera, compartiendo o apretados.<\/p>\n

La hosteler\u00eda sabe de estas diferencias. En todos los \u00e1mbitos. Ya saben que hay restaurantes que, para marcarlas del todo, en lugar de decir \u00abAlcachofas con queso\u00bb, ponen en su men\u00fa cosas como \u00abCoraz\u00f3n de alcachofas de Tudela rellenas de escalibada de queso Idiaz\u00e1bal con galleta crujiente de Jabugo sobre nido de fettuccini a la crema\u00bb.<\/p>\n

Esto llev\u00f3, en la fecha y el lugar detallados arriba, a un extraordinario momento celtib\u00e9rico.<\/p>\n

Est\u00e1bamos enfilando la noche de fiestas -del 11 al 12- practicando el noble arte del verm\u00fa torero<\/a>, que es salir de fiesta como si fuera una carrera de fondo. Est\u00e1bamos en la parte de la primera copa, y en nuestra mesa -ser\u00edamos unos quince- la cosa se repart\u00eda entre los partidarios del gintonic y los partidarios del vodka. Entre nuestro grupo ten\u00edamos un par de encantadoras chicas vascas que, en lugar de entrar con los combinados, opt\u00f3 por bebidas de mantenimiento. Una pidi\u00f3 una cerveza. La otra, un calimocho. Alguno se gir\u00f3 con cara rara, porque el calimocho es una receta para beber de calle, que no encajaba en ese ambiente -terraza no barata de asientos y clientes con n\u00f3mina-. Pero cada uno se pide lo que quiere, que para eso es cliente, maldita sea.<\/p>\n

Cuando el camarero, tiempo despu\u00e9s, lleg\u00f3 con las consumiciones, se aplic\u00f3 a servirlas como mandan los c\u00e1nones. Con el licor vertido en un vaso con hielo, y la botella de refresco, recien abierta, al lado y sin servir. Seg\u00fan colocaba cada vaso con botell\u00edn vecino, iba cantando: Bombay con T\u00f3nica, Absolut con Lim\u00f3n.<\/p>\n

Y cuando le entreg\u00f3 la bebida a nuestra amiga bilba\u00edna, dej\u00f3 un vaso con tinto, y un botell\u00edn de cocacola light. Y dignificando el calimocho, en esa terraza que debe desmarcarse del consumo callejero, aportando un toque de distinci\u00f3n (ejem) con aroma reciamente celtib\u00e9rico, dijo seg\u00fan serv\u00eda la bebida:<\/p>\n

\u00abRioja con Light.\u00bb <\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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